ITAYA セミスウィート 2024

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ITAYA セミスウィート 2024（微発泡）
ITAYA Semi Sweet 2024
__________________________________________
デラウェア 96%/アルバリーニョ 4%
ALC：12%　生産本数：348本　
__________________________________________
ITAYA Farmアルバリーニョと、地元産デラウェアを収穫後すぐに冷凍し、冬の気温の低い季節に、「クリオエクストラクション（凍結搾汁法）」で醸造。最初に溶け出す糖度の高い果汁だけを贅沢に集め、低温でゆっくりと発酵させることで極上のセミスウィートワインに仕上がりました。

＊瓶底に沈殿物が生じることがありますが、ぶどう由来の成分のため、品質には問題ございません。
＊酒石結晶が瓶の内側に付着、沈着する場合がありますが、品質には問題ございません。
＊高温にならないよう十分ご注意ください。冷暗所保存。
＊瓶内熟成においてわずかに酵母が再活動し始めている、微発泡ワインです。保存状態によっては酵母がさらに活動し始める可能性があるため、必ず13℃以下で保存してください。

＜醸造＞　醸造所：SAYS FARM
ITAYA Farmアルバリーニョと、地元産デラウェアを収穫後すぐに冷凍し、冬の気温の低い季節に、「クリオエクストラクション（凍結搾汁法）」で醸造。最初に溶け出す糖度の高い果汁だけを贅沢に集め（搾汁率30％台）、低温でゆっくりと発酵させました。ぶどうに含まれる糖分が全てアルコールに変換される前に、発酵を途中で止める製法で醸造しておりますので、極上のセミスウィートワインに仕上がりました。

ぶどうについて：
https://itayafarm.jp/wine/

＊＊＊ワインのお届けは冬期（12月〜4月）を除きクール便でお送りします＊＊＊

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