海のブラン 2025

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海のブラン 2025（白）
Blanc of the Sea 2025
__________________________________________
シャルドネ 73%/アルバリーニョ 23%/セイベル 4%
ALC：12%　生産本数：442本　収穫日：2025年8月30日
__________________________________________

海岸からわずか 200m の圃場で育まれた、シャルドネとアルバリーニョの混醸ワイン。
瑞々しい果実味と伸びやかな酸、そして際立つ塩味が美しく調和した、
ITAYA Farm のテロワールを象徴する一本です。

＜醸造＞　醸造所：SAYS FARM
主要なぶどう品種をそれぞれ選別し、ホールバンチプレス製法でゆっくりと圧搾。
その後、低温発酵によりフレッシュさを保つよう心がけました。
熟成はステンレスタンクで行い、熟成による複雑性を引き出すことを目指しています。

【醸造所】SAYS FARM
【ぶどう産地】 石川県羽咋市粟生町
【栽培方法】 垣根式 ダブルギュイヨ
【使用品種】 シャルドネ/アルバリーニョ/セイベル
【畑、地質】 海岸から 200m 砂質土壌
【収穫日】 8月30日
【発酵前処理】 全房プレス
【発酵方法】 ステンレス発酵 13.5°C〜17°C
【MLF】 なし
【育成方法】 シュール・リー　樽型ステンレスタンク 5 ヶ月
【瓶詰め前分析数値】 Alc:11.9　酸度(酒石酸換算) 6.7g/L　 NaCl:0.2％
【生産本数】442本

ぶどうについて：
https://itayafarm.jp/wine/

＊酒石結晶が瓶の内側に付着、沈着する場合がありますが、品質には問題ございません。
＊高温にならないよう注意し、冷暗所で保存してください。

＊＊＊ワインのお届けは冬期（12月〜4月）を除きクール便でお送りします＊＊＊

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