海のルージュ 2025（赤）
Rouge of the Sea 2025
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ムールヴェードル 73%/シラー 27%
ALC：12%　生産本数：292本　収穫日：2025年9月15日・22日〜23日
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石川県羽咋市の自社農園100%で造ったワインです。千里浜海岸からわずか200mの圃場は希少な砂質土壌。水はけがよく、常に海からの風が吹き、日照時間が長いこの地ならではの太陽の恵みをいっぱいに受けて生育したぶどうから造った赤ワイン。
収穫は一房一房丁寧に収穫した後、一粒一粒手作業で選りすぐり、健全なブドウの粒だけでワインを造りました。
ブラックベリーなどの黒い果実に、ハーブや黒コショウ、チョコレートを思わせる香り。
軽やかな酸と穏やかな渋みが溶け合う、なめらかな味わい。
ほのかな塩味が、海辺の余韻を感じさせます。

＜醸造＞　醸造所：SAYS FARM
除梗後、丁寧に手作業で選果。
手で優しくピジャージュし、果皮や種子からフェノール成分を抽出しながら、およそ14日間の醸し発酵後、圧搾を開始。
2品種をブレンド後、オーク樽にておよそ7ヶ月間熟成。

【ぶどう産地】 石川県羽咋市粟生町　　　
【栽培方法】 垣根式　ダブルギュイヨ
【畑、地質】 砂質土壌　　　
【収穫日】 ムールヴェードル：9月22〜23日／シラー：9月15日
【発酵前処理】 除梗
【AF】 ステンレスタンク発酵／ムールヴェードル：乾燥酵母　シラー：野生酵母／15℃～25℃
【MLF】 あり　　　
【育成方法】 オーク樽　約7ヶ月
【瓶詰め前分析数値】 Alc:12.3% 　酸度（酒石酸換算） 5.74g/L　
【総亜硫酸の使用量】 45ppm使用
注意事項
●酒石結晶が瓶の内側に付着、沈着する場合がありますが、品質には問題ございません。


＊＊＊ワインのお届けは冬期（12月〜4月）を除きクール便でお送りします＊＊＊